Forfatter: Frederique Morisod
-
Et frisk pust: Vores erfaring med Erasmus-praktik hos El Epicúreo
by :
Hos El Epicúreo i Cómpeta slog vi dørene op for et unikt samarbejde. Vi havde fornøjelsen af at være værter for et Erasmus-praktikophold for to talentfulde studerende: Matthias Winter og Philipp Plattner fra LIK Akademie i Østrig. De var hos os fra 8. juni til 17. juni 2026. Det hele lade sig gøre takket være…
-
Saint Honoré hos El Epicúreo: En uge med traditioner, lækkerier og overraskelser
by :
I hjertet af Cómpeta har EEl Epicúreo i år fejret Saint Honoré (San Honorato på spansk) med et initiativ, der var lige så lækkert, som det var sjovt. I en hel uge forvandlede vores bageri sig til en sand legeplads… hvor hvert eneste brød kunne gemme på en skat. Men før vi ser tilbage på…
-
Sæsonen for Nísperos (mispler) er over os!
in : Sæsonbestemtby :
Foråret i Axarquía giver os en af sine mest dyrebare skatte: níspero-frugten. Hos El Epicureo venter vi spændt på denne sæson for at lade kreativiteten få frit løb i bageriet… men det er ikke alt! I år slukkede vi ovnene et par timer for at tage på tur til Sayalonga med familien. Men hvad er…
-
Aprilfornyelse: Lethed og blødhed i bagning
by :
Forårets ankomst er meget mere end blot et skift i årstiden; det er en ægte invitation til fornyelse. Når dagene bliver længere, og solen begynder at varme gaderne, ændrer vores kulinariske cravings sig også. Vi bevæger os væk fra vinterens tunge og fyldige smage og begynder at søge friskhed og vitalitet. Hos El Epicúreo ønskede…
-
Smagen af Foråret hos El Epicúreo
Tærte med Røde Frugter og Sæsonens Bagværk Marts titter allerede frem, og med den kommer de første smage af fornyelse. Hos El Epicúreo betyder denne sæson friskhed, livlige farver og ren udsøgthed. Vores ovne summer af sæsonens kreationer, perfekte til at vække smagsløgene og fejre forårets komme. Og hvad er bedre end at gøre det…
-
Oplev El Epicúreo på de håndværksmarkeder i Axarquía
Gode nyheder til alle, der elsker frisk brød, wienerbrød og håndværksgodter! Din lokale bageri, El Epicúreo, kommer ud for at møde dig og vil være til stede på de lokale markeder i Axarquía. I de kommende uger kan du finde mig direkte på markedsboderne i: Hvert marked er den perfekte mulighed for at opdage et…
-
Er surdejsbrød sundt? Start det nye år med sund surdej
in : Bageri Uddannelseby :
Det nye år er den perfekte tid til at nulstille dine vaner. Og det inkluderer, hvad du spiser. Hvis du vil nyde smagfulde oplevelser, mens du holder fast i dine sundhedsmål, er sund surdej et fremragende valg. Hos El Epicureo i Cómpeta, Andalusien, laver vi håndværks-surdej ved langsom fermentering. I dette indlæg vil vi forklare,…
-
Julemarkeder og Festmad: El Epicúreo i 2025
in : Sæsonbestemtby :
Der er noget helt magisk ved julemarkeder med mad. Lysene, der glitrer, den festlige musik, duften af varm vin i luften… Men lad os være ærlige: et julemarked uden god mad ville simpelthen ikke være jul. På disse julemarkeder med mad kommer El Epicúreo med intense smagsoplevelser, festlige retter og uimodståelige søde sager til to…
-
Vigtigheden af at spise varme og varierede retter i november
by :
I november bliver det en fremragende måde at spise sundt og få varme på ved at nyde færdigretter november. Dagene bliver kortere, kulden sætter ind, og lysten til at blive hjemme vokser. Det er en overgangsperiode: vi tager afsked med den gyldne efterår og gør os klar til vinteren. På dette tidspunkt har vores krop…
-
Oktober-specialiteter hos El Epicureo
Rosa sløjfer, efterårssmage og lokale traditioner Oktober er måske vores yndlingsmåned her hos El Epicureo, og vores Oktober-specialiteter gør den endnu mere speciel. Efter den lange, solrige sommer i Axarquía bliver luften endelig køligere, lyset blødere, og landskabet begynder at ændre sig. Duften af ristede kastanjer driver gennem gaderne. Markederne bugner af efterårsprodukter, og bageriets…
