I hjertet af Cómpeta har EEl Epicúreo i år fejret Saint Honoré (San Honorato på spansk) med et initiativ, der var lige så lækkert, som det var sjovt. I en hel uge forvandlede vores bageri sig til en sand legeplads… hvor hvert eneste brød kunne gemme på en skat.
Men før vi ser tilbage på denne magiske uge, så lad os bruge et øjeblik på at finde ud af, hvem denne berømte helgen egentlig er… og hvorfor han er så vigtig for bagere.
Hvem er Saint Honoré, bagerne skytshelgen?
Saint Honoré var biskop i Amiens i det 6. århundrede og blev senere skytshelgen for bagere og konditorer. Ifølge traditionen skete der et mirakel, da han blev udnævnt til biskop: En brødspade af træ, som var stukket ned i jorden, forvandlede sig til et blomstrende træ.
Dette symbol på forvandling – fra det enkle til det vidunderlige – passer perfekt til bagerfaget: at forvandle mel, vand og surdej til noget levende, nærende og dybt menneskeligt. Det er grunden til, at håndværksbagere hvert år den 16. maj fejrer deres skytshelgen… og deres håndværk.
Saint Honoré-kagen: Et ikon inden for fransk konditorkunst
Det er umuligt at tale om Saint Honoré uden at nævne den berømte Saint Honoré-kage.
Denne dessert blev skabt i Paris i det 19. århundrede som en hyldest til skytshelgenen. Den består typisk af:
- En bund af butterdej
- Vandbakkelser (choux) fyldt med creme
- Sprød karamel
- En let creme (chantilly- eller konditorcreme)
Hos El Epicúreo har vi nyfortolket denne tradition med vores egne sprøde og delikat søde portionsanretninger… som blev de absolutte stjerner i vores temauge.
En nyfortolket tradition: Skattejagt i brødet
DFra den 11. til den 16. maj 2026 ønskede vi at puste liv i en gammel tradition: at gemme små overraskelser i brødet for at sprede glæde og hygge.
Hver dag:
- Kom der håndværksbrød ud af ovnen med en godt gemt hemmelighed.
- Indeni kunne en lille figur forvandle et enkelt indkøb… til en lækker belønning.
- De heldige vindere kunne gå hjem med en gratis Saint Honoré-tærte.
Spændingen var til at tage og føle på, hver gang et brød blev skåret for… et enkelt hverdagsøjeblik forvandlet til et gys af fælles spænding.
⚠️ Og selvfølgelig mindede vi alle om at skære brødet forsigtigt for, da skattene var små… men værdifulde!
En uge fuld af smil
Som dagene gik, dukkede de første vindere op med smil på læben og figuren i hånden. Hver eneste opdagelse var et øjeblik af ren glæde – for dem såvel som for os.
Landsbyen Cómpeta greb hurtigt legen:
- Stamkunder kom tilbage for at prøve lykken igen.
- Nysgerrige kiggede forbi for at mærke stemningen.
- Og alle delte den samme barnlige begejstring.
Et bageri, ja – men først og fremmest et samlingspunkt for liv.
Den store finale den 16. maj
LUgens højdepunkt? Det var naturligvis selve Saint Honoré-dagen. Denne gang var skatten ikke en helt almindelig figur… men en figur af selve helgenen.
Udfordringen:
- Find figuren i dit brød.
- Bring den tilbage til bageriet.
- Gå herfra med et gavekort på 10 €.
Og vores store vinder blev fundet! En heldig nabo, der bare kom for at hente sit brød… og gik herfra med meget mere end forventet.
Tak, Cómpeta 💛
Denne uge havde ikke været det samme uden jer. Tusind tak til alle jer, der har:
- Deltaget
- Smilet
- Leget med
- Og delt disse øjeblikke med os
Hos El Epicúreo tror vi på, at brød er meget mere end bare mad: Det er et bånd, en tradition og en følelse.
Skal vi gøre det igen næste år?
Var du vild med skattejagten? Det var vi også! Men mens vi venter på næste omgang, behøver du ikke vente et helt år på at forkæle dig selv: Vores legendariske Saint Honoré-kage kan bestilles allerede nu.
FAQ
Saint Honoré (eller San Honorato) har været den officielle skytshelgen for bagere og konditorer siden middelalderen. Hvert år den 16. maj fejrer håndværkerne deres ekspertise og kærligheden til brødet. Hos El Epicúreo i Cómpeta bruger vi anledningen til at dele et festligt og lækkert øjeblik med hele landsbyen.
Fra den 11. til den 16. maj gemte vores bagere små figurer inde i udvalgte håndværksbrød. De kunder, der opdagede en figur, når de skar brødet for, vandt med det samme en Saint Honoré-tærte i portionsstørrelse. Den store vinder den 16. maj fandt selve helgenfiguren og vandt et gavekort på 10 €.
LSaint Honoré-kagen — med sin sprøde butterdej, karamelliserede vandbakkelser og lette creme — er et ikon inden for fransk konditorkunst, som vi gør noget helt særligt ud af i denne temauge i maj. Vi laver den dog også på bestilling resten af året til dine begivenheder i Cómpeta!
