Het nieuwe jaar is de perfecte tijd om je gewoontes te resetten. En dat geldt ook voor wat je eet. Als je wilt genieten van smaak terwijl je je gezondheidsdoelen volgt, is gezonde zuurdesem een uitstekende keuze. Bij El Epicureo in Cómpeta, Andalusië, maken we ambachtelijke zuurdesem met langzame fermentatie. In dit artikel leggen we…