Det nye år er den perfekte tid til at nulstille dine vaner. Og det inkluderer, hvad du spiser. Hvis du vil nyde smagfulde oplevelser, mens du holder fast i dine sundhedsmål, er sund surdej et fremragende valg. Hos El Epicureo i Cómpeta, Andalusien, laver vi håndværks-surdej ved langsom fermentering. I dette indlæg vil vi forklare,…