Bij El Epicúreo in Cómpeta openden we onze deuren voor een unieke samenwerking. We hadden het genoegen om een Erasmus-stage bij El Epicúreo te verzorgen voor twee getalenteerde studenten: Matthias Winter en Philipp Plattner, afkomstig van de LIK Akademie in Oostenrijk. Beiden verbleven bij ons van 8 juni tot 17 juni 2026.
Alles was mogelijk dankzij het Erasmus+-programma. Dit initiatief van de Europese Unie helpt studenten om te reizen, te leren en praktijkervaring op te doen in andere landen. Voor onze kleine bakkerij was het de perfecte kans om een fris perspectief te verwelkomen. Het stelde ons in staat om de dagelijkse dynamiek van onze zaak vast te leggen en ons merk vanuit een heel nieuwe hoek te vernieuwen.
Ons creatieve plan & LIK Akademie
Om de jongens op weg te helpen, stelden we samen met de LIK Akademie für Foto und Design een creatief verlanglijstje op. Deze Oostenrijkse academie staat bekend om het doceren van fotografie, film en digitaal ontwerp via echte, praktische projecten.
Ons plan had drie eenvoudige doelen:
- Ons logo moderniseren met behoud van onze klassieke merkkleuren.
- Een hoogwaardige foto- en videobibliotheek opbouwen die ons dagelijkse bakproces laat zien.
- Leuke “Coming Soon”-teasermaterialen ontwerpen voor ons zusterrestaurant, El Paraíso.
Het perspectief van de bakker: De ervaring van Virginie
Deze studenten uitnodigen in de bakkerij was de beste beslissing ooit. Voor Matthias en Philipp creëerde het een fijne plek om te werken, terwijl ik een volledig vernieuwde blik kreeg op mijn eigen onderneming.
Matthias en Philipp toonden enorm veel talent en werkten stil en professioneel—vooral bij het aanpakken van het nieuwe logoproject. Ze leverden een prachtige, strakke ontwerpgids op vol verse logoconcepten, verpakkingsmodellen (mockups) en menukaarten. Naast het uitstekende werk was het een geweldige culturele uitwisseling, en ze hebben me onderweg zelfs een paar nieuwe technologische handigheidjes geleerd. Het was een drukke, mooie ervaring die ik zo weer opnieuw zou doen.
Achter de lens: Het perspectief van de studenten
Matthias Winter: Banketbakkerskunst en fotografie gecombineerd
Eerste indrukken & het ambacht:
“Vanaf de allereerste stap in de bakkerij werd ik verwelkomd door het heerlijke aroma van versgebakken brood en gebak. Virginie’s warme, vriendelijke karakter zorgde ervoor dat ik me meteen thuis voelde. Als gediplomeerd banketbakker weet ik dat bakken zowel een kunst als een wetenschap is. Toch was ik gefascineerd door het vakmanschap bij El Epicúreo. Het bladerdeeg dat midden in de Spaanse hitte volledig met boter werd gemaakt, verraste me nog het meest. Dat vereist enorme vaardigheid, precisie en ervaring.”
Een creatief perspectief & cultuur:
“Mijn achtergrond vormde de manier waarop ik het project aanpakte. Mijn opleiding tot banketbakker leerde me om oog voor detail te hebben en mijn omgeving zorgvuldig te observeren. Ik heb er echt van genoten om authentieke momenten vast te leggen via foto’s en video’s. Cultureel gezien was het uniek. Ik vond het geweldig hoe Virginie de tijd nam voor elke klant—en hun honden. Hoewel mijn Spaans meestal bleef steken bij ‘Hola’, keerde ik naar huis terug met prachtige herinneringen.”
Gedenkwaardige momenten & smaaktest:
“Mijn favoriete herinnering is de ongelooflijke geur die elke ochtend de bakkerij vulde. Als ik maar één product moest kiezen om elke dag te eten, dan zou het absoluut de chocolatine (chocoladecroissant) zijn. Het heeft de perfecte balans: knapperig vanbuiten, zacht en romig vanbinnen, met een heerlijke vulling van chocolade.”
Matthias Winter: Top 5
Philipp Plattner: Snelheid en licht vastleggen
Eerste indrukken & het ambacht:
“Mijn allereerste indruk was dat ik me afvroeg waarom het bord op de gevel er roze uitzag! Het bleek dat de zon de kleuren in de loop der tijd had doen vervagen. Binnen was de sfeer warm en iedereen was zo vriendelijk. Tijdens de productie werkte Virginie zo snel dat haar handen op veel van mijn foto’s een wazige vlek waren. Ik was ook verrast om te leren hoe snel je met bepaalde deegsoorten moet werken om ze koud te houden; anders lukken ze niet.”
Een creatief perspectief & cultuur:
“Ik heb de reis doorgebracht met het zoeken naar mooi licht, interessante patronen en creatieve kaders. Een van mijn favoriete foto’s toont kleurrijke schuimpjes (meringues) op de leuning van een kerk met oranje bakstenen muren op de achtergrond. Cultureel gezien verschilde de ervaring niet heel veel van werken thuis. Communiceren in het Engels ging heel goed, dus ik heb niet veel Spaanse woorden geleerd buiten ‘Hola’.”
Gedenkwaardige momenten & smaaktest:
“Een van mijn favoriete momenten was toen een yogagroep terugkwam van een ochtendfotoshoot en we allemaal samen ontbeten in de bakkerij. Het was een heel fijne manier om de ochtend door te brengen. Als het op gebak aankomt, was mijn absolute favoriet de éclair met vanillecrème en frambozen erop, omdat frambozen mijn favoriete fruit zijn.”
Philipp Plattner: Top 5
Meer dan alleen foto’s
Matthias en Philipp deden veel meer dan verwacht. Ze deden veel meer dan alleen foto’s maken. Ze ontwierpen een complete merkgids voor ons. Deze bevatte logovoorstellen in lichte, donkere en gekleurde versies, met strakke iconen zoals croissants en graanhalmen. Ze maakten zelfs ontwerpen voor nieuwe menukaarten, draagtassen en visitekaartjes met onze slogan: “Baked with love, served with joy!”
We zijn heel dankbaar voor hun harde werk. Ze brachten geweldige, frisse energie naar onze bakkerij in Cómpeta!
Klaar om de magie te proeven?
De grote onthulling: Presentatie en overdracht
De stage werd afgerond op 17 juni 2026, toen Matthias en Philipp met ons om de tafel gingen om alles te delen wat ze hadden gemaakt. Ze namen ons mee door hun creatieve proces en lieten ons precies zien hoe ze onze ideeën tot leven hadden gebracht.
Ze droegen een onberispelijk georganiseerde Google Drive-map over vol hoge-resolutiefoto’s voor onze website, leuke korte video’s voor Instagram Reels en volledig gevectoriseerde logobestanden in elk formaat dat we maar nodig konden hebben. Het zien van hun eindpresentatie maakte ons enorm trots op alles wat ze in zo’n korte tijd hebben bereikt. We kunnen niet wachten om ons geweldige nieuwe logo heel snel met jullie te delen!
Volg de makers:
- Matthias Winter: Instagram @matthiaswinter.fotografie | Website: matthias-winter.at
- Philipp Plattner: Instagram @p11_photo
- LIK Akademie: Instagram @likakademie | Website: likakademie.com
Veelgestelde vragen (FAQs)
De stage richtte zich op drie hoofddoelen: het moderniseren van het logo en de merkidentiteit van El Epicúreo, het creëren van een hoogwaardige foto- en videobibliotheek van de dagelijkse bakkerij-activiteiten, en het ontwerpen van promotionele teasermaterialen voor ons zusterrestaurant, El Paraíso.
Twee fotografie- en ontwerpstudenten van de LIK Akademie in Oostenrijk—Matthias Winter en Philipp Plattner—werkten samen met Virginie, bakker en eigenares van El Epicúreo, aan een intensief creatief project in Cómpeta, Spanje.
Matthias en Philipp droegen een complete merkontwerpgids over (met vernieuwde logo’s, lay-outs voor menukaarten, verpakkingsmodellen en visitekaartjes), een bibliotheek met hoge-resolutiefoto’s voor de website en korte video’s ontworpen voor Instagram Reels.
Het Erasmus+-programma verbindt lokale bedrijven met getalenteerde internationale studenten. Dit brengt frisse creatieve perspectieven, professionele ontwerpvaardigheden en technische expertise naar kleine projecten, terwijl studenten waardevolle praktijkervaring in het buitenland opdoen.
