Hos El Epicúreo i Cómpeta slog vi dørene op for et unikt samarbejde. Vi havde fornøjelsen af at være værter for et Erasmus-praktikophold for to talentfulde studerende: Matthias Winter og Philipp Plattner fra LIK Akademie i Østrig. De var hos os fra 8. juni til 17. juni 2026.
Det hele lade sig gøre takket være Erasmus+-programmet. Dette EU-initiativ hjælper studerende med at rejse, lære og få reel erhvervserfaring i andre lande. For vores lille bageri var det den perfekte mulighed for at få nye øjne på tingene. Det hjalp os med at fange dagligdagen og forny vores brand fra en helt ny vinkel.
Vores kreative plan & LIK Akademie
For at hjælpe drengene godt i gang lavede vi en kreativ ønskeliste sammen med LIK Akademie für Foto und Design. Dette østrigske akademi er kendt for at undervise i fotografi, film og digitalt design gennem praktiske projekter.
Vores plan havde tre enkle mål:
- Modernisere vores logo med respekt for vores klassiske mærkefarver.
- Opbygge et foto- og videobibliotek i høj kvalitet af vores daglige bagning.
- Designe sjove “Coming Soon”-teasere til vores søsterrestaurant, El Paraíso.
Bagerens perspektiv: Virginies oplevelse
At invitere disse studerende ind i bageriet var den bedste beslutning. Det gav Matthias og Philipp et hyggeligt rum at skabe i. Samtidig gav det mig et helt nyt syn på min egen virksomhed.
Matthias og Philipp viste et enormt talent. De arbejdede stille og professionelt – især under arbejdet med det nye logo. De leverede en smuk og enkel designguide fyldt med nye logokoncepter, emballage-mockups og menukort. Udover det fremragende arbejde var det en skøn kulturel udveksling, og de lærte mig endda et par nye tekniske tricks undervejs. Det var en travl og vidunderlig oplevelse, som jeg ville gentage uden tøven.
Bag linsen: De studerendes perspektiv
Matthias Winter: Konditorkunst og fotografi i skøn forening
Første indtryk & håndværket:
“Fra det allerførste skridt ind i bageriet blev jeg budt velkommen af den fantastiske duft af friskbagt brød og kager. Virginies varme og venlige væsen fik mig til at føle mig hjemme med det samme. Som uddannet konditor ved jeg, at bagning er både en kunst og en videnskab. Alligevel var jeg fascineret af håndværket hos El Epicúreo. At se butterdej lavet udelukkende med smør midt i den spanske varme overraskede mig mest. Det kræver enorm dygtighed, præcision og erfaring.”
Et kreativt perspektiv & kultur:
“Min baggrund formede min tilgang til projektet. Min uddannelse lærte mig at være opmærksom på detaljer og observere mine omgivelser nøje. Jeg nød virkelig at fange autentiske øjeblikke gennem fotos og videoer. Kulturelt set var det unikt. Jeg elskede, hvordan Virginie tog sig tid til hver eneste kunde – og deres hunde. Selvom mit spanske mest holdt sig til ‘Hola’, vendte jeg hjem med vidunderlige minder.”
Uforglemmelige øjeblikke & smagstest:
“Mit yndlingsminde er den fantastiske duft, der fyldte bageriet hver morgen. Hvis jeg skulle vælge ét produkt at spise hver dag, ville det helt sikkert være chokoladecroissanten. Den har den perfekte balance: sprød udenpå, blød og smørfyldt indevendigt med et lækkert chokoladefyld.”
Matthias Winter: Top 5
Philipp Plattner: At fange fart og lys
Første indtryk & håndværket:
“Mit allerførste indtryk var en undren over, hvorfor skiltet på facaden så lyserødt ud! Det viste sig, at solen havde bleget farverne over tid. Indenfor var stemningen varm, og alle var så søde. Under produktionen arbejdede Virginie så hurtigt, at hendes hænder var slørede på mange af mine fotos. Jeg blev også overrasket over, hvor hurtigt man skal arbejde med visse deje for at holde dem kolde, da de ellers mislykkes.”
Et kreativt perspektiv & kultur:
“Jeg brugte turen på at lede efter godt lys, spændende mønstre og kreative vinkler. Et af mine yndlingsskud viser farverige marengs placeret på et kirkegelænder med orange murstensvægge i baggrunden. Kulturelt set var oplevelsen ikke så forskellig fra at arbejde derhjemme. Det gik super godt med at kommunikere på engelsk, så jeg lærte ikke mange spanske ord udover ‘Hola’.”
Uforglemmelige øjeblikke & smagstest:
“Et af mine yndlingsøjeblikke var, da en yogagruppe kom tilbage fra en morgenfotografering, og vi alle spiste morgenmad sammen i bageriet. Det var en rigtig dejlig måde at starte morgenen på. Hvad angår kagerne, var min absolutte favorit éclair med vaniljecreme og hindbær på toppen, da hindbær er min yndlingsfrugt.”
Philipp Plattner: Top 5
Mere end bare fotos
Matthias og Philipp gjorde langt mere end forventet. Matthias og Philipp nøjedes ikke med bare at tage billeder. Vores studerende skabte en komplet designguide til os med logoforslag i lyse, mørke og farverige udgaver med enkle ikoner som croissants og hvedeaks. Samtidig lavede de opstillinger til nye menukort, indkøbsposer og visitkort med vores slogan: “Baked with love, served with joy!”
Vi er utroligt taknemmelige for deres hårde arbejde. De bragte en fantastisk og frisk energi til vores bageri i Cómpeta!
Klar til at smage magien?
Den store afsløring: Præsentation og overdragelse
Den 17. juni 2026 afrundede vi praktikforløbet. Matthias og Philipp satte sig sammen med os for at vise alt det, de havde skabt. De tog os med gennem deres kreative proces og viste os præcis, hvordan de bragte vores idéer til live.
De overdrog en perfekt organiseret Google Drive-mappe. Den var fyldt med billeder i høj opløsning til vores hjemmeside, korte videoer til Instagram Reels og vektoriserede logofiler i alle de formater, vi overhovedet kunne få brug for. Deres afsluttende præsentation gjorde os enormt stolte af alt det, de opnåede på så kort tid. Vi glæder os til at dele vores fantastiske nye logo med jer inden længe!
Følg skaberne:
- Matthias Winter: Instagram @matthiaswinter.fotografie | Website: matthias-winter.at
- Philipp Plattner: Instagram @p11_photo
- LIK Akademie: Instagram @likakademie | Website: likakademie.com
Ofte stillede spørgsmål (FAQ)
Praktikken havde tre hovedmål: at modernisere El Epicúreos logo og visuelle identitet, opbygge et foto- og videobibliotek af den daglige bageridrift samt designe teasere til vores søsterrestaurant, El Paraíso.
To foto- og designstuderende fra LIK Akademie i Østrig – Matthias Winter og Philipp Plattner – arbejdede tæt sammen med El Epicúreos bager og ejer, Virginie, om et intensivt kreativt projekt i Cómpeta, Spanien.
Matthias og Philipp afleverede en komplet designguide (med opdaterede logoer, menulayouts, emballagedesign og visitkort), et arkiv af billeder i høj opløsning til hjemmesiden samt korte videoer skræddersyet til Instagram Reels.
Erasmus+-programmet kobler lokale virksomheder sammen med talentfulde internationale studerende. Det tilfører nye kreative vinkler, faglige designevner og teknisk viden til små projekter, samtidig med at de studerende får værdifuld praktisk erfaring i udlandet.
